お湯で溶かすと固まるのはなぜですか?

青汁5つ星に含まれる酵素やビタミンなど有用成分の活性を保ったまま粉末(生酵素パワー)にしています。そのためお湯などで溶かすと一部の酵素などの活性が失われ、成分が固まってしまいます。
すぐに飲用される場合は 40℃くらいまでのぬるま湯は構いません。

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